PAK CHOI - kapusta chińska
   
Przepisy zaproponowane przez Panią Agnieszkę Kręglicką w Wysokich Obcasach z 06 06 2009r.  
   

Pak choi z boczkiem i fasolą

  • 1 pak choi

  • 100 g wędzonego boczku

  • 3 łyżki oliwy

  • 3 posiekane ząbki czosnku

  • kieliszek białego wina

  • 2 szklanki ugotowanej białej fasoli jaś (lub z puszki)

  • tymianek, sól, pieprz

Boczek i pak choia pokrój w paseczki. Rozgrzej oliwę na patelni, wysmaż boczek, aż się zrumieni, zdejmij. Na tłuszczu usmaż kapustę z czosnkiem, dopraw tymiankiem, solą, pieprzem. Dodaj fasolę i wlej wino, zagotuj, odparuj. Wymieszaj z boczkiem. Można podawać jako samodzielne danie lub dodatek np. do pieczonej ryby.
   
   
Pak choi z woka
  • 1 pak choi
  • korzeń imbiru
  • 4 ząbki czosnku
  • 4 łyżki oleju
  • 3 łyżki sosu sojowego
  • 2 łyżki rosołu
  • 2 łyżki wina ryżowego
  • ostra papryka (ewentualnie)
  • łyżeczka cukru
  • olej sezamowy

Odetnij zielone liście pak choia i pokrój w paski. Osobno pokrój białe łodygi i kwiaty. Imbir pokrój w cienkie zapałki, dwa ząbki czosnku w plastry, dwa utrzyj. Wymieszaj utarty czosnek z sosem sojowym, rosołem, winem i cukrem.  Rozgrzej olej na patelni, wrzuć imbir i plastry czosnku, zamieszaj. Dodaj łodygi i kwiaty, smaż i mieszaj. Dodaj liście i płyn. Zagotuj, niech płyn znacznie odparuje.

Na koniec pokrop olejem sezamowym.