Rekordzista zawartości witamin

Rukiew ma podobny smak do rzeżuchy, czy kiełków rzodkiewki. Mocna w smaku, ostra jedzona sama na surowo. Użycie oleju, oliwy, czy sosiku łagodzi jej ostrość. Można ją też smażyć lub zrobić z niej zupę, ale tracimy wtedy jej wielkie zalety- witaminy.

Najlepsza na kanapce, w twarożku, sałacie.

Można zrobić z niej pesto. Poniżej wypróbowany przepis Asi.

250 g rukwi
0,5 szkl. prażonych migdałów
0,2 szkl. oliwy
sok z połowy średniej cytryny (do smaku)
sól, pieprz
Rukiew dobrze umyj i osusz. Porwij na kawałki. Upraż płatki migdałów.

Połącz składniki i zmiksuj.